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食品行业专家解读甜味剂

文章来源 : 澳门高尔夫赌场信誉 发布时间 : 2017/03/08 浏览量:
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    近期食品药品监管部门抽检发现,部分水果制品存在着色剂超范围、超限量使用的问题。什么是着色剂?在食品工业中如何应用?国内外有哪些相关的法规标准?日前,食药监总局发布2016年第8期《食品安全风险解析》,组织有关专家解读“着色剂”。
  着色剂又称食品色素,是使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质,属于食品添加剂中的一类。目前,世界上常用的食品着色剂有60余种,不同国家对食品着色剂的种类和使用均有明确规定。国际食品法典委员会(CAC)、欧盟、美国、日本、澳大利亚、新西兰、加拿大等国际组织、国家和地区的法规和标准中也都有食品天然着色剂和食品合成着色剂的使用规定。
  我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760)明确规定了允许使用食品着色剂的品种、使用范围及使用限量或残留量,相应的质量规格要求也在逐步完善。同时,按照《食品安全国家标准预包装食品标识通则》(GB7718)的规定,只要在食品中使用了着色剂就必须在食品标签上进行标识。
  无论是食品天然着色剂还是食品合成着色剂,其安全性都要站在同一起跑线上进行风险评估。GB2760中允许使用的食品添加剂都是经过安全评估的,对符合标准情况下使用的着色剂,消费者没有必要担心。
  专家建议:食品生产企业严格遵守GB2760和GB7718的要求。我们应该减少食品添加剂的量,包括食用色素在食品中达到预期效果的前提下尽可能地多;监管部门应加强监督超范围、超限量使用食品着色剂。

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